Op de website van Onno Kleyn is er onlangs een heerlijk recept verschenen. Lees hier (http://tinyurl.com/5th9vxx) hele stuk waar lovende woorden staan over onze Roze Knoflook!

Pel alle tenen maar laat ze heel. Kook ze afgedekt heel zachtjes in de room tot ze gaar zijn, in 20 minuten, met de tijm erbij. Voeg water toe als de room te veel indikt. Vis de tijm eruit en pureer alles met de staafmixer, in de bijbehorende beker. Kook in als hij te dun is (dat kan bijna niet) of voeg ietsje water toe om de juiste sauzigheid te krijgen. Breng op smaak met zout.

Zout nu je karbonaadjes, gril, bak of braad ze en leg er lekker wat tijm naast in de pan. Eet met de knoflookcrème, sperzieboontjes en serieus stokbrood. Na dat eitje mayo, dan.

Karbonaadjes met knoflookcrème voor 4 personen

• 2 bollen (!) knoflook
• 250 ml slagroom
• takken tijm
• 4 varkensschouderkarbonaadjes of dubbele lamskoteletten

KOOP HIER DE ROZE KNOFLOOK

De Sperwer stroomt vandaag en morgen over van de Roze Knoflook.
Proef zelf de Roze Knoflook en natuurlijk de RK soep, doe mee aan de kookwedstrijd of laat u verwennen door alle aanwezige lekkernijen.
(Kookboeken-winkel ‘De Sperwer’, bij de Albert Cuyp, Gerard Doustraat 226, Amsterdam)

… en vertelt in geuren en kleuren het verhaal van de knoflook.

We hebben op 8 september weer veel geleerd over ‘knoflook’.

Zo is er in een uitvoerige reportage goed te horen en zien dat er in Nederland ook goede kwaliteit verse knoflook wordt verbouwd. Maar hoeveel? En waarom wordt de oogst bijna geheel geëxporteerd naar Denemarken en Duitsland? Hoe lang kun je ‘verse knoflook’ krijgen, en hoe lang is dat dan houdbaar?

Er is ‘verse’ en ‘gedroogde’ knoflook, maar het verschil werd niet echt duidelijk uitgelegd.

In Frankrijk en Spanje is er aan het begin van het seizoen (juni-juli) ook verse knoflook. Heerlijk! Maar ja, die is na een paar weken niet meer ‘vers’, dus wordt ze gedroogd om zo nog maanden daarna gebruikt te kunnen worden. En één van de onderscheidende kenmerken van roze knoflook uit Lautrec is nu juist de lange houdbaarheid.

(more…)

Ja, het is weer bijna zover! Op 9 & 10 september staat kookboeken-winkel ‘De Sperwer’, bij de Albert Cuyp, weer BOL van Roze Knoflook.

Na het grote succes van vorig jaar, willen Juliet Deijmann van Kookboekenwinkel ‘De Sperwer’ en Carlo van Lamsweerde, ‘ambassadeur’ en importeur van de allerlekkerste roze knoflook uit het Franse Lautrec, weer meer mensen laten genieten van dit smakelijke festival.

Tijdens dit 2-daagse Festival kunnen bezoekers roze knoflook proeven en kopen, en wordt er continu gratis roze knoflooksoep uitgedeeld.

Download hier de flyer!

Op zaterdag 27 augustus staan we vanaf 14:00 op de Brocante bij Oude Liefde

Nog even het vakantiegevoel terugkrijgen en heerlijke knoflookrecepten proeven.

Hoogstraat 2-6
4285 AH Woudrichem

Download hier de flyer