Onlangs verschenen in En France najaarsnummer een artikel over uien en knoflook waarbij Roze Knoflook en gerookte knoflook weer een hoofdrol spelen.

U kunt het artikel hier downloaden

De roze knoflook uit Lautrec en omstreken is onlangs geoogst, en hangt op tradionele wijze te drogen in open schuren. Omdat het hier gewoon warm zomerweer is, zal de eerste voorraad  volgende week voldoende gedroogd zijn om gekeurd worden. Daarna zal de roze knoflook op de markt van Lautrec verhandeld worden.

Zoals in de afgelopen jaren, zal CAR L’EAU er bij zijn om de beste kwaliteit in te kopen.

CAR L’EAU heeft sinds 2006 steeds meer top kwaliteit roze knoflook verkocht via internet aan een groeiend aantal vaste klanten. Daarnaast werd er steeds meer roze knoflook verkocht via een aantal groente- en fruitspecialisten. Omdat de vraag naar deze heerlijke roze knoflook blijft stijgen hebben wij besloten om de verkoop via twee andere kanalen voort te zetten met ingang van dit nieuwe seizoen.

1. Groente en fruit groothandel Vroegop-Windig (zie hier de verkooppunten – meer zullen volgen)
2. Knoflook specialist Smokey-Al

Vanaf week 30 zal importeur / groothandel Vroegop-Windig ‘onze’ roze knoflook gaan verkopen via het Food Center Amsterdam, Zelfbediendingsgroothandel ‘de Kweker’, en de bij hen afnemende Groente- en fruitspeciaalzaken. Via Vroegop-Windig worden vooral losse bollen en trossen van 1 kg. roze knoflook aangeboden.

U kunt hier alvast een aantal verkooppunten vinden

Op de website van Onno Kleyn is er onlangs een heerlijk recept verschenen. Lees hier (http://tinyurl.com/5th9vxx) hele stuk waar lovende woorden staan over onze Roze Knoflook!

Pel alle tenen maar laat ze heel. Kook ze afgedekt heel zachtjes in de room tot ze gaar zijn, in 20 minuten, met de tijm erbij. Voeg water toe als de room te veel indikt. Vis de tijm eruit en pureer alles met de staafmixer, in de bijbehorende beker. Kook in als hij te dun is (dat kan bijna niet) of voeg ietsje water toe om de juiste sauzigheid te krijgen. Breng op smaak met zout.

Zout nu je karbonaadjes, gril, bak of braad ze en leg er lekker wat tijm naast in de pan. Eet met de knoflookcrème, sperzieboontjes en serieus stokbrood. Na dat eitje mayo, dan.

Karbonaadjes met knoflookcrème voor 4 personen

• 2 bollen (!) knoflook
• 250 ml slagroom
• takken tijm
• 4 varkensschouderkarbonaadjes of dubbele lamskoteletten

KOOP HIER DE ROZE KNOFLOOK

Door de strenge regelgeving en controles wordt ieder jaar maar ongeveer 50% van de totale oogst gecertificeerd als ‘Label Rouge’ en mag dan verhandeld worden met de officiele denominatie ‘Roze Knoflook uit Lautrec’. De andere helft wordt in de handel gebracht als ‘Roze Knoflook uit de Tarn’.

Lees hier meer over de strenge kwaliteitscontrole!