Roze knoflookGerechten Archives - Roze knoflook

Label Rouge Roze Knoflook uit Lautrec is nog steeds te krijgen!

01_Plateau-5-kgAl sinds 2006 brengen wij Roze Knoflook onder de aandacht van professionele en ‘thuis-koks’. En met succes.

Veel professionals, amateurs, liefhebbers en culinaire schrijvers hebben deze roze knoflook uit Lautrec getest en beschreven, en beoordeeld als ‘de beste’, ‘de lekkerste’.

Onno Kleyn schreef er in 2009 al over in ‘de Volkskrant’: “Roze, zacht en aangenaam…”. Lees hier!

Op de 5 Roze Knoflook Festivals van Amsterdam van 2009 tot en met 2013 kwamen heel veel koks hun roze knoflook recepten inbrengen om door een vakkundige jury beoordeeld te worden. De creatieve producties konden door de bezoekers van de Festivals geproefd worden, en droegen zeker bij aan de groeiende populariteit van roze knoflook. (zie ook ‘recepten’)

Om aan de groeiende vraag naar roze knoflook door steeds meer liefhebbers te kunnen voldoen, hebben de producenten in Lautrec een paar partijen gereserveerd voor Vroegop-Windig.

Hoewel het einde van het roze knoflook seizoen in zicht begint te komen, is het goede nieuws is dat er nog steeds Roze Knoflook uit Lautrec in de winkels van geselecteerde AGF specialisten ligt is!

Ga dus nog snel naar verkooppunten om te kijken waar deze gezonde smaakmaker te krijgen is.

1e prijs Thuiskoks tijdens het Roze Knoflook Festival 2013

relaxte_tomatenDe wedstrijd voor thuiskoks werd gewonnen door Ellen Kiers uit Amsterdam, met een zeer smaakvol, goed in aroma’s en smaken gebalanceerd gerecht van ‘Relaxte tomaten’. Deze sublieme smaak explosie verkreeg Ellen door de tomaten met vijg-dadelazijn, een hele bol roze knoflook en de andere smaakmakers maar liefst 6 uur te laten garen op lage temperatuur.

Lees meer over de winnende koks!
Bekijk het recept!

2e prijs Thuiskoks tijdens het Roze Knoflook Festival 2013

Sambal van maagjes en hartjesLisette Vadegel uit Amsterdam won de 2e prijs met een portie zeer subtiel geprepareerde ‘ Sambal van maagjes en hartjes ’. De jury lichtte toe dat je hier duidelijk kon merken dat ‘het ene potje sambal het andere niet is’. Deze sambal was wel scherp (want dat moet toch), maar de ingrediënten waren zo goed uitgebalanceerd en complémentair dat je er met plezier van at.

Lees meer over de winnende koks!
Bekijk het recept!

3e prijs Thuiskoks tijdens het Roze Knoflook Festival 2013

kwartelsOok de 3e prijs was heel bijzonder. Daniel den Ronden uit Amsterdam was de winnaar met een prachtig gerecht van ‘Kwartels’, dat uitblonk door de precies goed gegaarde kwartels in een heerlijke saus op basis van roze knoflook en sukiyaki met room en witte wijn.

Lees meer over de winnende koks!
Bekijk het recept!

1e prijs Professionele koks tijdens het Roze Knoflook Festival 2013

huisgemaakte_worstDe wedstrijd voor de ‘profs’ werd gewonnen door Ben van Geelen van Restaurant ‘À la Ferme’ in Amsterdam, met een superbe ‘Huisgemaakte worst van Livar varken met Provençaalse kruiden en gepofte roze knoflook met Reade krobben boontjes (waddengoud) mosseltjes en een saus van Pedro Ximenes’. Deze beschrijving is al een hele mond vol, maar het gerecht was subliem, met een ongekend smaakvolle combinatie van vlees en mosseltjes.

Lees meer over de winnende koks!
Bekijk het recept!

2e prijs Professionele koks tijdens het Roze Knoflook Festival 2013

gevulde_artisjokDe 2e prijs ging naar Chef Dennis van Anken en Coen van Dijk van Slagerij de Leeuw in Amsterdam, die ‘Gevulde artisjokken met Tarbais bonen, gepofte roze knoflook en bacon’ hadden ingebracht. Dit was een zeer bewerkelijk gerecht met een uitermate geslaagde uitkomst.

Lees meer over de winnende koks!
Bekijk het recept!