Roze knoflook Sorbet

sorbet
Ingrediënten voor een sorbet voor 6 personen
– 55 cl water `
– 100 gram poedersuiker
– 6 roze knoflooktenen in schijfjes gesneden
– 20 cl vers sap van groene citroen
– reepjes van de schil van groene citroen

Bereidingswijze:
Laat het water, de suiker en de roze knoflook schijfjes samen 6 minuten koken. Haal de knoflookschijfjes er uit en laat het vocht afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg het citroensap toe aan het vocht en laat dat vervolgens verder afkoelen in de diepvries. NB Van tijd tot tijd omroeren, totdat het mengsel korrelig wordt maar nog wel een beetje zacht is.
Voor het opdienen in kleine glazen, een paar reepjes citroenschil er op leggen als decoratie.

Een glas zoete Gaillac ‘Blanc doux’ of Monbazillac is hier lekker bij

* Recept van Thierry Bardou, restaurant ‘La Garde Pile’ in Lautrec