Sambal met roze knoflook, kippenmaagjes en hartjes

Recept van Lisette Vadegel uit Amsterdam, winnares  2e prijs ‘Thuiskoks’
op het 5e Roze Knoflook festival van Amsterdam

 

sambal met roze knoflook

Lisette ontvangt haar 2e prijs van Carlo en Juliet

Ingrediënten:
1 bol roze knoflook
1 eetlepel tomaten puree
500 gr kippenmaagjes en hartjes
Salamblaadjes
5 uien
Scheut ketjap
10 gele madame jeanette
Arachidelolie
4 lombok
Zout
1 stuk trassie
1 stuk gula djawa

Bereidingswijze:

Maagjes en hartjes goed wassen
Deze een kwartiertje koken
Dan alles goed fijn wrijven en mengen
Als laatste het mengsel bakken in de arachideolie tot de massa niet meer nat, maar droog is.