Een stukje geschiedenis.

Knoflook is waarschijnlijk al zo’n 5000 jaar geleden door nomaden uit Centraal Azië naar Europa gebracht. In de Middeleeuwen is de roze knoflook in het Franse departement ‘Tarn’ (ten noord-oosten van Toulouse in de regio Midi-Pyrenées) opgedoken, waarschijnlijk meegenomen door uit het Heilige Land terugkerende kruisvaarders. Deze roze knoflook gedeide goed in de omgeving van Lautrec – een mooi, klein middeleeuws stadje tussen Albi en Castres -, en zou niet meer verdwijnen.
Na de 2de wereldoorlog (vanaf ca. 1950)  wordt de produktie van ‘Roze Knoflook uit de Tarn’ (‘Ail Rose du Tarn’) op grotere schaal opgezet. Een aantal toegewijde, jonge  producenten in de buurt van Lautrec hebben speciaal bijgedragen aan het ontwikkelen van roze knoflook van de hoogste kwaliteit.  In 1959 richten zij het ‘Syndicat de Défense du Label Rouge Ail Rose de Lautrec’ op met de doelstelling de beste kwaliteit knoflook op de markt te brengen. In 1966 wordt aan deze producenten inderdaad de kwaliteitsaanduiding ‘Label Rouge’ toegekend door de Franse overheid (de enige knoflook die dit predicaat mag gebruiken), dat ook door de Europese Unie wordt erkend. In 1996 krijgt de Ail Rose de Lautrec bovendien nog een Europese bescherming:  Indication Géographique Protégée.

Het ‘Syndicat de Défense du Label Rouge Ail Rose de Lautrec’ bestaat nog steeds en coordineert de aktiviteiten van de knoflookproducenten en ziet toe op de handhaving van de kwaliteit van de roze knoflook. Ook organiseert het het jaarlijkse Roze Knoflook Festival op de 1ste vrijdag van augustus. Voor meer informatie (in het Frans, Engels en Duits): www.ailrosedelautrec.com